在月子餐和孕期補品中，燕窩漸有獨領風騷的氣象，成為孕產婦滋補身體的第一珍品。再加上劉嘉玲等明星的站臺捧場，好像懷孕坐月子不吃燕窩有點對不起自己。燕窩究竟名貴在哪兒？燕窩的營養價值究竟幾何？對孕產婦真有神奇的作用嗎？

　　燕窩主要產地在東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中“萬島之國”印尼由于天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，產量也最大。

　　金絲燕在荒島洞穴里用唾液和羽毛筑巢撫育后代

　　真正的燕窩是雨燕科金絲燕及多種同屬燕類用唾液及其絨羽建筑而成的巢窩。這是些唾液腺分泌旺盛的燕子，而且它的唾液富含糖蛋白，黏性又大又結實，因此它造窩根本不需要泥巴稻草，只要用唾液摻上點羽毛就行了。這樣的燕窩只要把毛挑出去就能吃了，也就是我們常見的食用燕窩。

　　中國人開始食用燕窩的歷史自鄭和下西洋起，《本草綱目》記載“燕窩入肺主氣，入腎滋水，入胃補脾，補而不燥”，可謂十全大補。

　　燕窩的營養成分

　　燕窩真有老祖宗說的那樣神奇嗎？究竟是路途遙遠因不易得而珍貴，還是確實營養價值極高呢？

　　燕窩的主要成分是蛋白質（約60%），碳水化合物（約25%），水（約8%），少量脂肪，礦物質元素。

　　從孕產婦角度而言，蛋白質、礦物質、唾液酸、表皮增長因子和集落刺激因子這五點是賣點，尤其是唾液酸。下面我們就來看看這些賣點的營養成分究竟如何？

　　補充蛋白質？可能不如雞蛋

　　蛋白質相當于人體的“建筑材料”，產后器官修復需要補充大量蛋白質，這一點大家都知道。

　　燕窩中蛋白質含量的確很高，大約占總質量的55%-60%。但一般一次攝入量只有3-5克，蛋白質總量最多只有3克。雞蛋中蛋白質含量大約12%，吃一個50g的雞蛋可以補充6克的蛋白質?？磥?，滋補圣品燕窩的價值不應該以補充蛋白質來解釋。

　　而且從氨基酸組成來看，燕窩中的蛋白質并非優質的完全蛋白。從蛋白質的氨基酸組成來說，燕窩的蛋白質甚至不如牛奶、雞蛋等優質的完全蛋白。如果看中燕窩的氨基酸組成優質，并不服人。

　　礦物質，依舊不太理想

　　巖壁上的家

　　燕窩確實富含多種礦物質，有鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵等13種。但一碗燕窩只有3-5克，以燕窩含量最高的微量元素鈣來分析，1克燕窩只含1.3毫克，總量不過6毫克，但人體每天所需鈣的攝入量（RDA）是1000毫克，相去甚遠。如果希望以燕窩作為主要礦物質來源，每天可能需要吃1公斤的燕窩。想來，這也太瘋狂、太不現實了。

　　唾液酸，有助大腦發育是合理推斷

　　唾液酸是燕窩最大的賣點，想想燕窩是由燕子的口水粘成的，確實很稀罕！在關于燕窩的介紹中，有助大腦發育、提高免疫力、抗病毒，是唾液酸最主要的功能。那我們仔細分析下唾液酸在現代醫學和營養學中的價值。

　　燕窩中的唾液酸含量很高（占6%-15.3%），高于人類初乳。每天服用5克燕窩的話，最高可攝入唾液酸750毫克。

　　實驗顯示50克的小鼠出生后14-20天每天服用1毫克唾液酸，可顯著提高小鼠在迷宮實驗中的表現。如果成人每天吃5克燕窩，燕窩酸有助大腦發育是合理推斷。

　　提高免疫力抗病毒，對孕媽哺乳媽媽是個好消息

　　《自然》雜志上一篇文章表明，唾液酸有阻斷流感病毒傳染的作用。另一實驗也證實燕窩提取物可增強細胞免疫反應和體液反應。同時該實驗還發現燕窩提取物有延緩組織衰老和消除氧自由基的作用。在提高免疫力和抗病毒方面，燕窩可能確實有一些作用。對孕媽媽來說，這確實是個好消息，因為孕媽媽用藥特別需要謹慎。

　　表皮生長因子延緩皮膚衰老？讓嘉玲姐失望了

　　燕窩護膚養顏？嘉玲姐可能有點牽強了

　　表皮生長因子可以用于修復受損皮膚，促進手術創口愈合，刺激表皮細胞的生長，增強皮膚的新陳代謝功能，提高新鮮細胞在皮膚中所占的比例，解決肌膚衰老帶來的各種皮膚問題。

　　但是吃進去的表皮生長因子，在高溫燉煮燕窩和消化系統消化過程中已經失活，很難發揮作用。而市面上用于修復創傷的表皮生長因子產品大多都是凝膠、藥膏和噴霧形式的，直接涂抹在傷口達到修復作用的。吃燕窩有美顏功效，可能是嘉玲姐的一廂情愿。

　　集落刺激因子增強免疫作用？失活可能無效

　　燕窩服用量少，蒸煮和消化吸收過程又使原本就含量很低的集落生長因子失活，并不能達到增強免疫的作用。

　　客觀地來說，燕窩有一定的營養價值，燕窩的提取物從實驗室數據來看，有抗病毒的功效。但在補充蛋白質和美容養顏方面可能是并不像廣告宣傳的那么神奇，性價比不太高。對追求性價比的人群，燕窩可能并不是好的選擇。當然，如果經濟條件允許，吃燕窩有益無害。孕產期媽媽，尤其是需要哺乳的產后媽媽，除了要抗病毒預防生病外，心情愉悅、積極的心理暗示也很重要。

　　圖片源于網絡。